Chipotle爆发:诺如病毒如何进入餐厅食品?

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Chipotle爆发:诺如病毒如何进入餐厅食品?

卫生官员说,“胃臭虫”诺如病毒是与Chipotle相关的食源性疾病的最新爆发的背后。
 
本周,弗吉尼亚州斯特林的一家Chipotle餐厅暂时关闭,多名客户在吃饭后报告呕吐,腹泻和胃痛,生病。一位发言人说,餐饮连锁店怀疑是诺如病毒,因为患病客户的症状是典型的感染这种病毒的人,据路透社报道。但直到今天(7月20日),卫生官员才确认了客户对诺如病毒检测阳性的原因。
 
据业内人士透露 ,总共有130多人在Sterling餐厅吃饭后生病。pd1抑制剂香港最新价格,在iwaspoisoned.com上报道了这些疾病,这是一个众包的网站,人们可以报告可疑的食物中毒。
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诺如病毒是美国受污染食物最常见的疾病原因; 根据疾病控制和预防中心的数据,估计每年有2000万美国人患病。
 
在这个特别的Chipotle餐厅,诺如病毒如何进入食物是不确定的。但根据CDC的统计,餐厅通常会出现餐饮服务工作人员病毒感染病毒并为客户准备食物时,诺如病毒的爆发。
 
疾病预防控制中心的研究发现,在涉及受污染食物的诺如病毒疫情中,pd1抑制剂香港最新价格,70%是受感染的食品工人造成的。
 
诺如病毒是非常传染性的,因为它不需要太多的生病; 根据CDC,根据人的手或食物中只有18个病毒颗粒可能会使他们生病。CDC说,配合针头的诺如病毒颗粒数量足以感染1000多人。
 
人们在发生呕吐和腹泻等症状时最具传染性,但也可以在症状开始之前和感觉好转后传播病毒。
 
为防止诺如病毒的传播,食物工作者应避免在生病时准备食物,至少48小时后,症状消失。他们还应该用肥皂和水仔细洗手,避免用双手接触食物,CDC说。此外,食品服务行业的公司也可以制定政策,要求员工生病时留在家中,并考虑使用带薪病假和“在线”工人来支持这些政策的遵守。
 
据业内人士透露,Chipotle关闭了Sterling商店两天,而工作人员对所有表面进行了“完全消毒”。
 
这不是诺基病毒已经连接到Chipotle餐厅的第一次大的爆发。华盛顿邮报指出,2015年,在加利福尼亚州Simi Valley的Chipotle餐厅吃饭后,有200多人感染病毒,80多人在波士顿学院附近的Chipotle吃饭后感染病毒。
 
另外在2015年,Chipotle的食物与两个单独的大肠杆菌爆发联系在一起,11个州的55人感染了病毒,导致连锁餐厅在华盛顿和俄勒冈州的43家餐厅,根据美国食品和药物管理局。